Lemberger

LEMBERGER 

LEMBERGER TROCKEN

2022

Klassifikation: Sortenwein

Vinifikation: Vergoren nach dem Verfahren der
traditionelle Maischegärung in kleinen Partien mit
anschließender Mazeration auf der Maische. Ein
kleiner Teil davon mit ganzen Trauben. Weitere
Reifung im kleinen Holz-Fass für 10 Monate.


Alkohol: 13,0 %VOL

Restzucker: 2,0 G/L

Säure: 6,4 G/L

Ausbau: Maischegärung, Holzfass

Trinktemperatur: 16-18 °C

Lagerfähigkeit: ca. 10 Jahre

In der Nase finden sich Aromen von Cassis, dunklen
Beeren sowie reifer Süßkirsche. Eine kühlende
Frische von Minze, würzigem bunten Pfeffer geben
ihm Struktur und Griffigkeit. Präsente und
anhaltende Tannine in Verbindung mit rauchigen
Sekundäraromen von gegerbtem Leder und Criollo-
Tabak geben ihm eine dichte und komplexe Textur.


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